-
Нам понадобятся такие ингредиенты: тесто для мантов, лук репчатый, мясо курицы и говядины, зира, черный перец, соль, сливочное масло.
-
Из воды, яйца, муки и соли замесить пресное тесто.
-
Мясо вымыть и нарезать очень мелкими кусочками 3-5 мм вместе с жиром.
-
Лук нарезать очень тонкими четверть кольцами.
-
Смешать мясо и лук. Добавить перец, зиру, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
-
Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать каждую часть. Нарезать на одинаковые квадраты.
-
На каждый квадратик положить начинку и кусочек масла.
-
Соединить концы крест накрест.
-
А затем соединить получившиеся маленькие кончики между собой.
-
Сложить манты в мантышницу, обмакивая донышко в растительное масло. Закрыть крышкой и поставить варить на 45 минут. Вода должна кипеть постоянно.
Готовые манты смазать маслом и подавать с соусом по вашему вкусу.
Манты — блюдо восточной кухни. С чем их только не готовят, с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе, но традиционными считаются манты с мясом. Чтобы начинка получилась сочной в неё добавляют много лука и жира. Считается, что фарш для мантов необходимо измельчать ножом, топориком, но не перекручивать на мясорубке, чтобы он не сбивался в комок, а был сочным. Я попробовала приготовить фарш именно таким образом, но жира в начинке использовала не много, просто при лепке добавляла по маленькому кусочку сливочного мала.
- Вода 190 мл
- Соль 6 г
- Перец чёрный молотый 3 г
- Куринная мякоть 200 г
- Мука пшеничная 2.5 ст.
- Яйца куриные 1 шт.
- Говядина мякоть 250 г
- Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л.
- Лук репчатый 350 г
- Масло сливочное 30 г
